Feijão vegetariano
Atualizado: 4 de mai. de 2021
Dica da Betinha para iniciantes

Se você quer entrar na onda vegetariana ou
vegana ou simplesmente não tem nenhum ti-
po de carne para colocar no feijão que preten-
de fazer, não se preocupe. É possível fazer uma
deliciosa feijoada assim mesmo. Você irá preci-
sar de vários temperos. Quanto maior a diver-
sidade de temperos, melhor ficará. Coloque nu-
ma panela de pressão 1 xícara e meia de feijão
preto, sal a gosto, um pouquinho de pimenta
preta, açafrão, páprica, gengibre, vinagre, óleo,
dois cubinhos de caldo de legumes, manjericão,
alho, cebola, tomate, cenoura e batata cortada
em pequenos cubos. Se não tiver todos os ingre-
dientes, não faz mal. Faça com o que tiver em
casa. Mexa tudo e cubra com água, cuidando
para que sobre um bom espaço entre a água e a
tampa da panela. A panela de pressão não se en-
che até em cima. Feche bem a tampa e acenda o
fogo. Quando a panela começar a chiar (fazer ba-
rulho) é sinal que pegou pressão. Então, você vai
abaixar o fogo e deixar o feijão cozinhando nesse
fogo bem baixinho por 1 hora e meia ou, no máxi-
mo 2 horas. Há pessoas que fazem o feijão em 45
minutos mas eu não aconselho pois o feijão ficará
duro e essas pessoas ficarão com a barriga inchada
sem saber o porquê. Feijão bem cozido não faz mal.
Elisabeth Souza Ferreira
28/12/2019