Feijão vegetariano

Dica da Betinha para iniciantes

Se você quer entrar na onda vegetariana ou

vegana ou simplesmente não tem nenhum ti-

po de carne para colocar no feijão que preten-

de fazer, não se preocupe. É possível fazer uma

deliciosa feijoada assim mesmo. Você irá preci-

sar de vários temperos. Quanto maior a diver-

sidade de temperos, melhor ficará. Coloque nu-

ma panela de pressão 1 xícara e meia de feijão

preto, sal a gosto, um pouquinho de pimenta

preta, açafrão, páprica, gengibre, vinagre, óleo,

dois cubinhos de caldo de legumes, manjericão,

alho, cebola, tomate, cenoura e batata cortada

em pequenos cubos. Se não tiver todos os ingre-

dientes, não faz mal. Faça com o que tiver em

casa. Mexa tudo e cubra com água, cuidando

para que sobre um bom espaço entre a água e a

tampa da panela. A panela de pressão não se en-

che até em cima. Feche bem a tampa e acenda o

fogo. Quando a panela começar a chiar (fazer ba-

rulho) é sinal que pegou pressão. Então, você vai

abaixar o fogo e deixar o feijão cozinhando nesse

fogo bem baixinho por 1 hora e meia ou, no máxi-

mo 2 horas. Há pessoas que fazem o feijão em 45

minutos mas eu não aconselho pois o feijão ficará

duro e essas pessoas ficarão com a barriga inchada

sem saber o porquê. Feijão bem cozido não faz mal.

Elisabeth Souza Ferreira

28/12/2019