Brócolis cozido e verdinho

Dica da Betinha para iniciantes

Ingredientes:

1 bandeja de brócolis cru

4 xícaras de água

Sal a gosto

Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque a água para ferver.

Quando estiver em ponto de fervura, mergulhe o

brócolis inteiro com o cabinho virado para cima.

Acrescente o sal e aguarde alguns minutos sem

virá-lo. Espete um garfo de vez em quando para

ver se já está macio. Se ainda estiver duro, é si

nal de que ainda não cozinhou o suficiente. Não

se afaste da panela. O processo é rápido. Assim

que estiver pronto, retire o brócolis da panela e

o coloque numa travessa refratária para esfriar.

Ele não perderá a cor se for retirado em seguida

após o cozimento. Entretanto, se for esquecido

por muito tempo na água fervente ficará escuro

e sem graça.

Elisabeth Souza Ferreira

28/12/2019